大人小孩一起冬令进补！一岁以上宝宝版麻油鸡汤

　　最近超低温冷气团来袭，女孩子又容易手脚冰冷，常常身体暖了，手脚还是冰冷。（不过当妈了以后好像比较没有这个问题）我们每天辛苦的张罗孩子的三餐，还是要对自己好一点啊！进补一下才能度过选漫长的冬日～

　　天气冷我最喜欢吃麻油鸡，外面买的虽然方便，但无法得知原料的来源，还是自己做比较健康安心！做法也超简单的！

　　之前有妈妈问到，宝宝几岁才能吃麻油鸡？其实大概一岁以上就可以了！但是！麻油的份量当然少少的点缀一下有香气就好！这样避免太油腻，宝宝的肠胃才不会受不了喔！

　　今天教大家的作法是可以一次做好妈宝的麻油鸡～

　　材料

　　无毒鸡肉约半只（鸡腿肉尤佳，份量切块大约五只）

　　老姜约一根（若不喜欢姜味太重的妈咪可以少加一些）

　　黑麻油3分之一碗

　　纯米米酒适量

　　TIPs:米酒的部分可看个人喜好添加，米酒的份量越多，煮出来的麻油鸡越有甘甜丰厚的味道！给宝宝吃的就不要添加嘿！

　　食材挑选要诀：

　　鸡肉

　　新鲜鸡肉带有光泽且有弹性，颜色也比较亮。如果是不健康的鸡或病死鸡，肉质比较没弹性，鸡胸和腿肉会呈暗红色或有瘀血。建议选购冷冻、有产销履历的鸡肉比较新鲜安全。

　　黑麻油

　　黑麻油顾名思义就是用黑芝麻炸出的油，纯黑芝麻油颜色较深较饱和，味道闻起来香醇有层次，不会有呛鼻味。黑芝麻油在制作时都要先焙炒再压榨，也才会有营养与香气，建议选购时看清楚产品成分标示，选择有品牌信誉佳的纯黑麻油，做出来的麻油鸡才会好吃又健康！

　　米酒

　　建议选购纯米米酒或纯米料理米酒，因为这两种成分才是100%米做的，一般最常见的传统的料理米酒其实是调和米酒，除了纯米酒还加入其他食用酒精，煮起来在味道上也不如纯米米酒来的甘醇。

　　作法：

　　将鸡肉稍微清洗过后用餐巾纸压干水份，开中火热锅，先不放油，将鸡皮朝下放入锅中，转小火逼出鸡皮的油脂。

　　TIPS：因为没有放油怕烧焦所以转小火媥出油脂

　　油脂逼出后将一半的姜片放入，火转中火煸炒姜片

　　TIPS：怕姜味太重宝宝无法接受，所以先放一半的姜，剩余的备用

　　稍微翻炒后先放入约两个茶匙的黑麻油 ，其余黑麻油备用

　　拌炒均匀后加入过滤水，略淹过水即可

　　开大火煮滚后直接关火，捞起后放入内锅后再放入电锅续煮，外锅加2.3杯水，电锅跳起后闷约5-10分钟即可

　　只要肉已经煮软就ok囉！宝宝的麻油鸡就完成了！是不是超简单不费工啊！加上煮好的低钠白面线就是宝宝版的麻油鸡面线囉！

　　当然也可以加入自己一些蔬菜或鸡蛋，就是营养美味的一餐了!

　　接下来把宝宝要吃的麻油鸡汤份量捞出， 剩下的部分就可以继续加工成大人版的麻油鸡囉！

　　炒锅开中火放入剩余的黑麻油，放入剩余的姜片煸炒，炒出香味后呛入米酒，烧开后加入剩余的麻油鸡汤，煮滚后即可起锅享用！

　　TIPS：如果喜欢甘甜一点米酒的份量可以多加，加个半瓶一瓶其实都ok,只要煮滚后打开盖子，转中火开盖子将酒烧光即可，这样不会有酒的呛味只留下甘甜味喔！

　　但若喜欢有点酒味，还是育儿太累想买醉的妈咪（误）可以在关火前再加一些米酒喔！

　　冬天跟宝贝一起享用麻油鸡真的是妈妈冬天的小确幸啊！不妨试试看喔！